Arepa “Reina Pepiada”
Gallina deshilachada palta salsa latinoasiática cebollas estofadas

Pejerrey
Al vapor con plátano verde y maní envuelto en hoja de plátano salsa de ají con tomate de árbol

Róbalo “Seco” de lentejas rösti de papas puré de calabaza butternut parmentier de papa de apio y camote

Gnocchi de Castañas Aire de Puerro salsa de queso de cabra salteado de champiñones con nueces migas de pan sazonadas

Strudel de Peras Con frutos secos sorbet de miel y lavanda zabaione de vainilla y pimienta negra

Brownie Torta tibia plátanos acaramelados sorbet de coco salsa de naranja y jengibre

Tres Cebiches
De almejas y mejillones marinados con tomate de corvina con leche de tigre de ostión y machas con salsa de coco y maní

Gumbo de Mariscos
Al estilo New Orleans camarones, calamares, choritos y machas arroz y sofrito

Arepa “Reina Pepiada”
Gallina deshilachada palta salsa latinoasiática cebollas estofadas

La disponibilidad de los pescados de nuestra carta depende de la oferta en el mercado. Le informaremos sobre cualquier cambio. Dado que hacemos todos nuestros platos a la minuta, ellos tienen un tiempo de realización de 20 minutos.

Pulpo a la Plancha
Sopaipillas pebre “asiático” puré de papas y puerro con mostaza rústica

Mahi Mahi
Costra de gremolata hinojo braseado farofa beurre blanc al limón

Róbalo “Seco”
de lentejas rojas rösti de papas puré de calabaza butternut parmentier de papa de apio y camote

Dúo de Pejerrey
Al vapor con plátano verde y maní envuelto en hoja de plátano a la plancha sobre “motemei” sucio salsa de ají con tomate de árbol

La disponibilidad de los pescados de nuestra carta depende de la oferta en el mercado. Le informaremos sobre cualquier cambio. Dado que hacemos todos nuestros platos a la minuta, ellos tienen un tiempo de realización de 20 minutos.

Ossobuco
Braseado en café puré trufado de papa de apio brócoli

Pollo
Pechuga en salmuera rellena de acelga y frutos secos quínoa roja salsa de ají panca

Gnocchi di Funghi
Aire de Puerro salsa de queso de cabra salteado de champiñones con nueces migas de pan sazonadas

Scaloppine
Lomo de cerdo apanado linguini casero de verduras caponata gastric de tomate

Brownie Torta tibia plátanos acaramelados sorbet de coco salsa de naranja y jengibre

Strudel de Peras
Con frutos secos sorbet de miel y lavanda zabaione de vainilla y pimienta negra

Trío de Panqueques
Masa de chocolate rellena de Earl Grey, avellanas y menta masa de castañas flambeadas en salsa de lúcuma celestino con manjar y anís

Café con Pastelitos
Granita de café buñuelos de guayaba espuma de canela salsa de limón